Poza asta e din 6 decembrie 2020.
Pe 1 decembrie am mâncat un cârnat de porc foarte grețos, după un an în care am cochetat cu ideea de alimentație pe bază de plante. Vegană, să zicem. Adică fără alimente de proveniență animală (carne, brânzeturi, lactate, NIMIC de la animale). După ce am mâncat acel cârnat, mi-am zis că mi-ar fi mai bine dacă nu aș mai mânca animale. Și nu am mai mâncat. În 6 decembrie eram la alegerile parlamentare și am primit un sandwich cu piept de pui. Puiul era deja mort, sandwich-ul făcut, mie îmi era foame și l-am mâncat. Însă de atunci, singura „carne” pe care am mai mâncat-o a fost cea făcută în laborator: burgeri, chiftele, sarmale plant based 🌱, adică pe bază de plante.
Nu mă mai văd mâncând vreodată carne. Nu mai concep să mănânc brânză, deși este oh, atât de bună la gust. Nu mai beau lapte de vacă pentru că sunt oricum intolerantă la lactoză și… vaca nu îl face pentru mine, ci pentru vițelul ei. Îmi lipsesc ouăle, dar știu că nu sunt făcute pentru mine și sunt prea grase pentru om. Dovadă stă un ecograf pe care l-am făcut în 2019, când am slăbit 13 kg mâncând moderat și mai sănătos decat am mâncat până atunci în viața mea. Medicul internist mi-a zis că am cam multă grăsime pe ficat, deși mâncasem doar carne slabă (ceea ce numeam atunci „proteină de calitate”), avocado și… ouă.
Dar de unde îmi iau proteina???
Din toate celelalte alimente pe care natura ni le dă. Din legume, din fasole, linte, năut, soia etc. Am descoperit mâncăruri absolut delicioase pe care nu aș fi avut ocazia să le descopăr dacă nu aș fi făcut pasul asta. Am aflat că îmi place lintea, că pot mânca humus pe pită, că poți saliva când te gândești la rucola și câte și mai câte.
Nu mănânc după ureche. Am urmărit sute de videouri, însumând probabil mii de ore de informații postate de medici cu experiență în studierea acestui tip de alimentație, numeroase informații despre studii făcute despre alimentația plant based. Iau suplimente de B12. Analizele îmi sunt aproape perfecte, oricum, mult mai bune decât în urmă cu un an. Colesterolul e „micuț”, analizele de ficat sunt țuț, inclusiv amalizele de tiroidă sunt în cei mai buni parametri de când am descoperit că am tiroidita Hashimoto.
Ce nu am făcut bine?
Am mâncat tot felul de prostii, pentru că a fost primul an fără carne. 38 de ani am mâncat carne, ouă, brânzeturi, iar dintr-o dată am zis 🛑 STOP 🛑 și am trecut pe plante. Așa că am vrut să văd cu ce mă pot obișnui, ce e bun și ce nu, ce o să mănânc pentru tot restul vieții mele. Și m-am îngrășat 5 kile… 🙈 că sunt mulți inlocuitori de carne și brânză și…, multe grăsimi saturate cu care nu ar trebui să mă intersectez eu. 5 kg nu-s un capăt de țară, dar imaginează-ți că în fiecare clipă cari după tine un bidon de apă de 5 litri! Nu-i ușor.
O să le dau jos. O să fiu și mai sănătoasă. O să am cele mai bune analize din ultimii 40 de ani, peste un an. O să mor sănătoasă, cum mai glumesc eu.
Pentru că vreau să fiu cât de sănătoasă pot fi, planul meu este să trăiesc 100 de ani. Dacă bunicile mele au reușit să treacă de 80 de ani mâncând nu foarte sănătos (în opinia mea), eu o să trec fluierând pe lângă vârsta asta, exceptând cazul în care mă lovește vreo mașină electrică și mă duc în lumea celor drepți mai devreme. 😅
De ce?
De ce am ales calea asta? Pentru că aș fi considerat că sunt ipocrită să am un câine pe care îl iubesc și să mănânc alte animale. Toate viețile sunt importante – mai puțin ale țânțarilor, f**k those bastards!
Nu am scris aceste rânduri ca să mă certe cineva pentru alegerea făcută. Nu vreau să dau nimănui explicații pentru felul în care îmi trăiesc viața și, din fericire, nici nu trebuie să o fac. Dacă nu îti place ce am scris, poți să nu mă mai urmărești sau să mă ștergi de la prieteni. Dar poate că o persoană, una singură, dintre cele care citesc aceste rânduri, se va gândi să se documenteze despre alimentația pe bază de plante sau veganism, iar după ce o va face, va decide să adopte acest stil de viață. Eu văd asta ca pe un câștig.
La mulți ani, românii mei!
Felicitari pentru alegerea facuta. Nu sunt vegana dar asta nu inseamna ca am sa te critic. inteleg de ce ai luat aceasta decizie. Da, proteine luam din multe surse nu trebuie sa fie de origine animala. Cel mai important este ca te simti bine si dupa un an nu vrei sa te intorci la vechiul stil de viata.
Te admir pentru perseverenta si ca esti dispusa la atat efort pentru o idee. Am o prietena frantuzoaica aici care e de cativa ani vegana si stiu ce efort face pentru a se hrani doar cu chestii care nu au legatura cu animalele.
Eu probabil as fi cel mult vegetariana (nu pot si nu doresc sa traiesc fara oua si lapte, pentru ca sunt favoritele mele), dar deocamdata ramanem la sistemul normal.
Vecina tot gateste chestii „de post”, cum ar fi la noi, dar probabil avantajul tau este ca vii dintr-o tara in care lumea stie sa gateasca decent. Si ma gandesc ca faci inlocuiri de ingrediente, dar tot scoti ceva digerabil.
Recunosc sincer ca nu pot sa mananc aproape nimic din ce gatesc astia (nu zic de salate, guacamole sau chestii pe care le fac si eu). Singura chestie care mi-a placut a fost ceva chili (deci porumb, fasole rosie etc.) iute si chiar decent. In rest, ma fortez sa mananc la ei, pentru ca isi dau saracii silinta si aprecieaza interesul meu.
Beyond burger si alte „carnuri” din astea vegetale sunt infioratoare la gust, ei gatesc frecvent cu ele si pur si simplu ma termina mirosul. Partea misto e ca vin pe la mine exact cand bag la cuptor ceva carne si mereu spun ca miroase foarte bine la mine.
Au 2 copii, unul de 3 ani si unul de 7, MEREU vin flamanzi la mine. Mananca de pranz de pilda, vin la mine si dupa 20 de minute cer de mancare :D
Nu le dau decat vegan (sunt foarte atenta, pentru ca le respect parintilor decizia). Nu o aprob, pentru ca sunt copii in crestere si nu par foarte bine hraniti, desi parintii spun ca analizele le ies OK. Parintii sunt vegani doar de 4-5 ani, deci ei au crescut cu mancare normala.
Dupa cum ii spuneam si vecinei, am o totala admiratie pentru un asemenea efort, dar nu am nicio intentie sa fac asta. Fiica-mea mananca proteina animala, mananca mult peste, oua si lapte cat cuprinde. NU mananca numai animale, normal, are o alimentatie extrem de diversa, dar iti spun sincer ca m-ar apuca zbatul sa inlocuiesc ingrediente, sa incerc sa gatesc cu tofu sau ce mai pun in mancare vecinii mei.
E bine ca e o alegere constienta, copiii vecinilor se uita saracii lung la tot felul de mancaruri, dar nu au voie, e bine ca-ti ies analizele fain si mai ales ca te simti bine.